New york cheesecake

Poznata lagana slastica torta od sira. Ovo je klasični recept američke torte od sira .. Na njega se može dodati i preliv od voća.

Sastojci

• Podloga
• 125 gr putera 
• 250g speculas keksa ili  petit keksa
• 3 kašike  šećera
• 
  
• Krema od sira
• 6 kašika  šećera
• 1 kesica  vanil  šećera
• sok od pola limuna, malo korice limuna naribati 
• 1/2kg svježeg sira ( ovdje se može kombinovati ricota, sirni namaz-abc, dukatela)
• 4 jaja
• 
  
• Krema od vrhnja
• 400 ml kiselog vrhnja- mileram  (od 20% masti)
• 1 kesica  vanil šećera
• 3 kašike  šećera

Priprema: 
Kora:

Sameljite keks  ili staviti u vrećicu za zamrzavanje i drvenim valjkom prelaziti preko i usitniti.
Puter rastopiti na laganoj vatri da ne zagori.
Keksu dodati puter i šećer i napraviti koru koju staviti u pleh 26 cm.
Ugrijati pećnicu na 200 i staviti koru i peći 5 min.

Ispod kalupa  na dno rerne staviti pleh u koji se doda vode da ne bi curilo po rerni i gorilo.Jer bi to užasno smrdilo i dimilo.Nakon 5 min izvaditi i preliti kremom.

Krema:
Umutiti snijeg od  bjelancadi  i primješati žutanjke, šećer,vaniliju, sir, limunov sok, koricu  i još malo mutiti ne previše. 

Preliti preko kore i peći 20 min na 170 C.Kad je pećeno izvaditi i ugasiti rernu.

Preliv od vrhnja:
Mileram, šećer i vaniliju izmješati i preliti preko pečene kreme od  sira.
Vratiti u ugašenu rernu i ostaviti 5 min.
Nakon 5 min izvaditi i ostaviti da se ohladi i onda prebaciti u frižider i ostaviti da odstoji najbolje preko noći.